Sorlis

Sorlis è un vino vivace dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso spiccate note agrumate, fiori bianchi e ricordi di erbe officinali come mentuccia e salvia. Delicate note di crosta di pane sul
finale. Il perlage è fine e delicato. Al palato la parte minerale è pronunciata e la sapidità è ben presente e avvolgente. Leggera pressatura con utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione lunga a bassa temperatura e successivo bâtonage per 3-4 mesi. La seconda fermentazione avviene in bottiglia mediante il residuo zuccherino naturale. Il vino presenta i naturali lieviti sul fondo.